实验三：用来测直链淀粉和直链淀粉含量的样品如果是谷物种子，将谷物种子粉碎后就用来测量，可以吗？

如果要测定直链淀粉和直链淀粉含量，使用谷物种子粉碎后的样品进行测量是不可行的。这是因为谷物种子中除了淀粉以外还包含其他成分，如蛋白质、脂肪、纤维素等，这些成分会干扰测定直链淀粉和直链淀粉含量的准确性。 为了得到准确的测定结果，需要对谷物种子进行预处理，将其中的非淀粉成分去除或者分离出来。常用的方法包括酶解法、酸解法、碱解法等。其中，酶解法是最常用的方法之一，通过添加适当的酶，可以将非淀粉成分分解掉，从而得到纯净的淀粉样品。然后再使用这些样品进行直链淀粉和直链淀粉含量的测定。 因此，如果要测定直链淀粉和直链淀粉含量，需要进行样品的预处理，不能直接使用谷物种子粉碎后的样品进行测量。